E 954 - Zaharina

Edulcorant intens,artificial,fara valoare calorica,descoperit intamplator de Fahlberg si Remsen,in anul 1879.Se poate fabrica pornind de la toluen sau acid antranitic.Putere de indulcire relativa de 300-500 ori mai mare decat a zaharozei.Este foarte solubila in apa 1000 g/l la 20 grade C.Nu este metabolizat in organism , fiind eliminat pe cale urinara.
Exista suficiente probe ca este cancerigena la animale, dar lipsesc datele referitoare la om.
Doza zilnica admisa este de 2,5mg/Kg.
Interfera cu procesul normal de coagulare a sangelui ,glicemia si functiile digestive,perturbandu-le.
Nu este recomandat consumul frecvent si depasirea dozei zilnice admise.

Sursa : Gheorghe Mencinicopschi - " Biblia alimentara "